Szpinak po arabsku.

  Ta bardzo popularna potrawa podawana z ryżem,w orginale gotowana na jagnięcinie, jest smaczna i pożywna. Ja robię ją w wersji wege. Zachęcam do spróbowania.

Na 4 osoby
Pół kilo szpinaku mrożonego
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
Cieciorka najłatwiej z puszki ( często można spotkać się z tym że dodają też różne rodzaje fasoli, czerwona , czarne oczko)
Sól, pieprz, kminek, kurkuma.

  Szpinak rozmrażamy. Czosnek i cebule kroimy w kostkę. Na dno garnka wlewamy 2 łyżki oleju, szpinak, cebule, koncentrat i przyprawy. Włączamy palnik i przesmażamy chwile i zalewamy wodą nie za dużo. Teraz dodajemy posiekany czosnek zakrywamy i dusimy około 20 minut. Następnie dodajemy cieciorkę (fasole) i gotujemy jeszcze 5 minut. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy. Potrawka powinna być dość gęsta.
Najlepiej smakuje z ryżem na sypko ale z ziemniakami też jest dobra. Ja jadam z chlebem razowym nawet na drugie śniadanie;-)

Paluszki "rybne "z tofu.

  To jest mój pierwszy raz z tofu w kuchni ale za to jaki udany ;-) Zawsze się obawiałam że będzie niezjadliwe a tu taka niespodzianka. Przepis z sieci przetłumaczony i wcielony w życie.W orginale był jeszcze aromat wędzonki, bulion w proszku no i algi lub nori ja ich nie dałam, dodałam sos sojowy.
Na święta będą jak znalazł ;-)

250 gramów dość twardego tofu wyszło mi 15 sztuk

Marynata
3/4 szklanki wody
łyżeczka soli
łyżeczka koncentratu pomidorowego
pół łyżeczki sosu sojowego
pół łyżeczki koperku świżego lub mrożonego
łyżka przyprawy do ryby lub pieprz cytrynowy. kurkuma, bazylia, jak ktoś lubi to może dodać algi lub nori.

Niby jajko do panierki ma być gęste
100 ml wody
3-4 łyżki mąki
trochę soli
pieprz cytrynowy
sok z cytryny

Panierka
bułka tarta

  Składniki marynaty dokładnie mieszamy. Tofu kroimy w dość cienki plastry i zalewamy marynatą. Najlepiej odstawić do następnego dnia żeby tofu przeszło smakiem. Składniki na niby jajko mieszamy i wylewamy na talerzyk. Na drugi wysypujemy bułkę tartą. Tofu odsączamy z marynaty, maczamy w niby jajku następnie w bułce tartej i smażymy na rumiano. Smakują wybornie z ziemniakami i sosem czosnkowym ;-)

Twarożek z nerkowców i wiórków kokosowych z musem owocowym

 
Witariańskie śniadanie po ciemku czyli twarożek z orzechów. Ja miałam nerkowce ale migdały obrane też się nadadzą.

Szklanka nerkowców
Szklanka wiórków kokosowych
2 szklanki owoców mrożonych lub świeżych, ja miałam truskawki, jeżyny, maliny i żurawine
Trochę syropu z agawy na osłodzenie

  Orzechy i wiórki moczymy przez około 5 godzin w wodzie, następnie odsączamy nie dokońca i miksujemy na krem,  dosładzamy syropem. Następnie miksujemy owoce(mrożone rozmrażamy) i też dosładzamy. Nalewamy dzo szklanki lub pucharku na zmianę krem i mus. Ja robię wieczorem i wstawiam do lodówki. Rano czasu nie ma ;-)

Najlepsze burgery vegańskie jakie jadłam!

  Uwielbiam wszelkie wariacje burgerów. Wypróbowałam, tworzyłam już tyle przepisów że sama nie pamiętam ile ich było. Te są jak narazie na początku listy tylko trochę niebezpieczne bo nie dość że wyglądają jak mięsne to i smakują. Gdyby nie to że zrobiłam je sama to pomyślałabym że ktoś robi mnie w jajo;-)
Można je śmiało dopisać do tego  rodzaju przepisów co to mięsożerce zmienią w roślinożerce ;-)

Można z tej masy formować burgery, kotlety ale myślę że w postaci jakiegoś klopsa czy też pieczeni np. z warzywami gotowanymi w środku też będzie super.

Przepis znalazłam już dość dawno na szwedzkiej stronie i czekał na wypróbowanie. W orginale nie było kaszy tylko ryż brązowy, olej sezamowy, aromat wędzarniczy, mąka, które pominełam.

Na 10 sztuk

Pół woreczka już ugotowanego ryżu
Pół woreczka już ugotowanej kaszy gryczanej
2 ugotowane ziemniaki
2 szklanki ugotowanego granulatu sojowego(mocno odcisnąć z wody) co odpowiada 1 szklance suchego.
Szklanka bułki tartej, jak za mało to dodać więcej lub mąki
1 cebula
2 ząbki czosnku
3-4 łyżki sosu sojowego musi go być sporo
sól, pieprz, ja dodałam jeszcze łyżkę przyprawy do kurczaka Galeo bez glutaminianu, jak ktoś nie ma to jest (skład gotowej przyprawy: sól, czosnek,papryka słodka, marchew, kolendra, gorczyca,kozieradka, chili, kurkuma, pieprz, imbir, cynamon, kmin, rzymski )


Ryż, kasze, ziemniaki i granulat wsypujemy do miski i ubijamy tłuczkiem do ziemniaków aż masa się ładnie połączy. Czosnek i cebule kroimy w bardzo drobną kosteczkę i wraz z resztą dodajemy do masy. Dokładnie mieszamy i formujemy burgery ja to robie w nakrętce jak na zdjęciu. Pędzluje olejem ugniatam masę i lekko potrząsam żeby wypadła następnie robie rowki nożem. Efekt wizualny też jest ważny;-) Smażymy na natłuszczonej patelni lub jak ktoś ma to grillujemy na grillu elektrycznym. Zjadamy jak lubimy.

Sałatka z buraków marchwi i ogórka.Vegańska

Prosta i smaczna do obiadu. Wsaniale komponuje się z ziemniakami.

Na średnią miske

5 buraków
5 marchewek
5 ogórków kiszonych
cebula
cebulki konserwowe takie malutkie
sól, pieprz, oliwa z oliwek, sok z cytryny nie żałować

  Buraki i marchewki gotujemy w łupinach do miękkości (osobno) studzimy. Wszystko kroimy w kostkę, dodajemy oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz mieszamy i gotowe.Smacznego;-)