Placki ziemniaczane z marchewką i twarogiem

  Bardzo smaczne placki ziemniaczane w innym wydaniu.

15 sztuk

4 ziemniaki
1 duża marchewka
100 g twarogu, zwykły lub wędzony
1 jajko
4 kopiaste łyżki mąki (pszenna + pełnoziarnista lub otręby mielone)
Pół cebuli
Natka pietruszki
sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia

 Ziemniaki, marchewkę, cebule obieram i ścieramy na tarce najmniejsze oczka. Pietruszkę siekamy. Następnie dodajemy twaróg, jajko, mąkę, sól i pieprz. Wszystko razem mieszamy i smażymy placuszki na rumiano. Podajemy z ryżem lub kaszą ale w kanapce też smakują. Smacznego ;-)

Zupa (flaczki) z boczniaków.

  Od dawna miałam ochotę na tą smaczną zupkę. Jest po prostu pyszna i rozgrzewająca w chłodne dni.
Wspaniały zamiennik gdy z wizytą wpada mięsożerna ciocia z wujkiem ;-) a w dodatku robi się ją bardzo szybko.


Na 4 osoby

500 gramów boczniaków
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
cebula

Gałka muszkatołowa, majeranek, sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, można dodać gotową przyprawe firmy Galeo do flaczków są bez glutaminianu sodu i eko kostkę.

  Marchewkę trzemy na tarce na grubych oczkach, cebule kroimy w piórka, seler i pietruszkę w paseczki. Razem z liściem i zielem angielskim przesmażamy na patelni do zeszklenia cebuli zalewamy wodą, dodajemy przyprawy i boczniaki pokrojone w paseczki. Gotujemy do miękkości i gotowe. Smacznego;-)

Racuchy bananowe z siemieniem lnianym

  Ulubiona kolacja mojego syna.Szybka i smaczna dla wszystkich kochających banany. Delikatne, słodkie  i bananowe ;-)

20 sztuk

Pół litra kefiru lub maślanki
2 szklanki mąki (ja mieszam białą z pełnoziarnistą lub dodaje otręby)
1 jajko
3 banany bardzo dojrzałe
3 łyżki siemienia lnianego
Mniej niż pół łyżeczki sody


  Kefir, mąkę, jajko, siemie miksujemy, banany obieramy i kroimy w plasterki mieszamy z resztą. Smażymy na rumiano na patelni nakładąjc racuchy łyżką. Smacznego;-)

Kotlety wegańskie- jaglane z groszkiem

  Dobre na ciepło jako danie obiadowe i na zimno np. w kanapce na drogę. Najzdrowsza z kasz jaglana warta polecenia ;-)

Na 20 kotletów

Szklanka kaszy jaglanej

Szklanka groszku
8 pieczarek
1 cebula
2 ząbki czosnku
kawałek pora
2 łyżki mąki ziemniaczanej
natka pietruszki, sól, pieprz, sos sojowy, papryka słodka szczypta ostrej, majeranek

  Kasze przelewamy wrzątkiem i gotujemy do miękkości, wyrzucamy na durszlak i pozostawiamy do całkowitego odcieknięcia wody. Pieczarki, cebule i pora kroimy w kostkę szklimy na oleju. Groszek zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy na 10 minut, następnie odcedzamy. Wszystko razem mieszamy z kaszą i przyprawami i wsypujemy mąkę, mieszamy. Formujemy małe kotleciki , ja robię to zwilżonymi w wodzie rękami , panierujemy w bułce tartej i smażymy na rumiano. Smacznego i gorąco polecam.

Marchewka

  Jak można jej nie kochać, skarbnica witamin i smaku, samo zdrowie ;-)

A działkowa szczególnie wywołuje mój uśmiech na twarzy ;-)

Ryż czerwony z groszkiem i cebulą.

  Popularny w krajach arabskich , ja wzbogaciłam go groszkiem.  Smakuje na prawdę wszystkim, w wersji solo jak i z sałatką np. grecką, surówką z kapusty lub samym jogurtem. Możliwości jest wiele.


Na 4 osoby

1,5 szklanki ryżu dobrej jakości najlepszy jest Basmati
2  szklanki gorącej wody
2 łyżki czubate koncentratu pomidorowego
4 łyżki oleju
Cebula
Szklanka groszku mrożony lub świeży
Sól i pieprz

Ryż płuczemy w wodzie ze dwa razy minimum, odsączamy na sitku, w tym czasie kroimy cebule w kostkę i wrzucamy na rozgrzany olej w garnku co to ryż będzie się gotował, i przesmażamy ze 3 minuty. Następnie dodajemy koncentrat i smażymy chwilkę, dokładamy ryż i groszek, mieszamy i przesmażamy wszystko razem jeszcze ze dwie minuty. Zalewamy gorącą wodą, przykrywamy i gotujemy około 10 minut, zmniejszamy ogień na minimum i gotujemy jeszcze kilka minut, wyłączamy palnik i zostawiamy ryż aby doszedł na około 15 minut po tym czasie odkrywamy i mieszamy znów zakrywamy i zostawiamy jeszcze na trochę. Gotowe. Tajnikiem udanego ryżu jest aby go nie mieszać ani stale nie odkrywać! Można ewentualnie zajrzeć czy wchłonął wodę przed wyłączeniem palnika. Smacznego;-)

Placki cukiniowo-pieczarkowo-twarogowe

  Uwielbiam cukinie chyba pod każdą postacią a że jestem szczęściarą w posiadaniu kawałka ziemi gdzie może uprawiać warzywka, mam stały dostęp do ekologicznej cukini ;-)
Te placki smakują wszystkim i są doskonałe nie tylko na obiad z ziemniakami i surówką ale również na zimno do kanapki z chrzanem i różnymi wariacjami.

20 placków

1 cukinia średnia
8 pieczarek
kawałek pora
czosnek
100 gramów twarogu , ja użyłam wędzonego
1 jajko
4 łyżki mąki pełnoziarnistej, kopiaste
pół pęczka natki pietruszki
sól
pieprz, papryka słodka, można dodać troszkę curry


  Cukinie i pieczarki ścieramy na tarce o drobnych oczkach, solimy mieszamy, przekładamy na sitko.
Najlepiej ręcznie odciskamy z soku i przekładamy do miski, pora kroimy w kosteczke z czosnkiem, twaróg rozgniatamy widelcem i  mieszamy z resztą składników. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, kładziemy łyżką  na patelnie i formujemy placki . Smażymy na złoto i podajemy np. z ziemniakami i surówką. Smacznego;-)