Placki ziemniaczane nadziewane.

 
Placki nadziane czyli dzieci pałaszują bez gadania ;-)

14 sztuk

Ciasto na placki
3 duże ziemniaki starte na małych oczkach
Jajko
Pół szklanki mąki
Cebula starta jak ziemniaki
Sól, pieprz, papryka, majeranek

Nadzienie
Garść szpinaku pokroić
5 pieczarek starte
Pól cebuli poszatkowana w kostkę
Sól, pieprz, kminek

  Składniki na ciasto mieszamy. Nadzienie przesmażamy aż woda odparuje. Rozgrzewamy olej na patelni, nakładamy nie całą łyżkę ciasta na to trochę nadzienia i zakrywamy ciastem. A wygląda to tak.

Wersja Świąteczna: wystarczy nadziać kapustą kiszoną i grzybkami

Harira marokańska zupa z brązowej soczewicy.

  Przepyszna vegańska i rozgrzewająca na chłodne dni. Odmian tej zupy jest tyle co i kreatywnych gospodyń ;-) Także spotkać można wersje z cieciorką, ryżem, kolendrą, szafranem, mięsem, bez szpinaku a ten bardzo lubię więc go dodałam.

Potrzeba nam
Szklanka soczewicy brązowej , można ją namoczyć na godzinę
2 pomidory bez skórki pokrojone w kostkę
1 cebula
2 ząbki czosnku
Kawałek chilli
Kawałek imbiru
2 łyżki koncentratu pomidorowego
Świeża pietruszka
2 duże garście szpinaku
sól, pieprz, kurkuma, kminek, cynamon.
Olej, woda

 Cebule, imbir, chilli kroimy w kostkę i razem z resztą składników oprócz pietruszki i szpinaku, wrzucamy na rozgrzany olej, przesmażamy chwilkę i zalewamy wodą. Dusimy pod przykryciem do miękkości. Na koniec wrzucamy posiekaną pietruszkę i szpinak gotujemy jeszcze 5 minut gotowe ! Polecam jest naprawdę szybka i pożywna.

Dolma czyli warzywa nadziewane po arabsku.

 

    Dolma to nie tylko farsz zawijany w liście winorośli ale też faszerowane warzywa. Jest wiele przepisów na dolme zależnie od regionu i kraju. Ten przepis jest na dolme z Iraku w wersji wegetariańskiej. Ja za nią przepadam więc może i komuś też posmakuje ;-) Pracochłonne jest tylko zawijanie w liście ale za to potrawa jest bardzo efektowna na obiad dla większej ilości osób. Podaje się ją z chlebem arabskim, pitą się tu dobrze sprawdzi, jogurtem i różnymi sałatkami.

Będziemy nadziewać

Papryki jak najmniejsze 3 sztuki
Bakłażany jak najmniejsze 3 sztuki
Pomidory 5 sztuk
Liście winorośli 30 sztuk ( można kupić w sklepach z orientalną żywnością lub przynieść z działki, ale najpierw trzeba je obgotować w osolonej wodzie i odciąć łodygi)
Myślę że jak nie możemy dostać liści to same warzywa też będą świetne

Farsz

2 szklanki ryży najlepiej Basmati moczonego przez 2 godziny i odsączonego z wody.
Duży pęczek pietruszki
2 szczypiory razem z cebulką
3 ząbki czosnku
1 cebula
6 pomidorów bez skórki i pestek
Pół pora biała część
Trochę oleju
sól, pieprz, kminek, kolendra, cynamon, imbir, sproszkowany gożdziki, kardamon.

Sos
 Pół passaty pomidorowej
2 pomidory bez skórki i pestek
2 ząbki czosnku
Pól łyżeczki cukru
sól
sok z połowy cytryny
Woda około litra
Trochę oleju

Na spód garnka wsypujemy paczkę bobu mrożonego.

Warzywa wydrążamy. Bakłażana solimy i zostawiamy na pół godziny aby puścił sok.
Składniki na farsz kroimy w kostkę i mieszamy, przyprawiamy dość mocno.
Na dno garnka wsypujemy bób może być zamrożony w łupinkach.
Nadziewamy warzywa a resztę zawijamy w liście winorośli i układamy w garnku.
Zalewamy sosem ( zmieszać wszystkie składniki). Nakrywamy talerzykiem przykrywamy i gotujemy na malutkim ogniu około 2 godzin do miękkości i wchłonięcia całej wody. W trakcie radzę zaglądać czy nie trzeba podlać wody, jak wszystko jest jest już mięciutkie możemy podawać.
Są dwa sposoby albo po prostu wyciągamy łyżką z garnka albo ta efektowna jak mamy gości, czyli bierzemy tacę lub największy talerz jaki mamy w domu zakrywamy garnek i odwracamy do góry nogami. Smacznego ;-)

Arabska zupa z soczewicy i pomidorów.

 
To jedna z moich ulubionych jest pyszna, sycąca i ekspresowa do 30 minut. Dla fanów soczewicy ;-)

Na 3 porcje

Szklanka czerwonej wypłukanej soczewicy
4-5 pomidorów bez skórki
Papryka pomarańczowa, czerwona lub żółta
Marchewka
Cebula
2 ząbki czosnku
Sól, pieprz, curry, kminek, papryka słodka, bazylia, odrobina chilli, pietruszka natka

Cebule, czosnek, paprykę, marchewkę kroimy w kostkę i przesmażamy na oleju, następnie dodajemy przyprawy mieszamy i po chwili dodajemy posiekane pomidory, podlewamy około 4 szklankami wody. Gotujemy tak z 15 minut, następnie dodajemy soczewicę i gotujemy następne 10 minut aż soczewica zmięknie. Na koniec dosalamy i wsypujemy natkę. Gotowe ;-)

Kalafior z ziemniakami i groszkiem.

    Kalafior w wydaniu indyjskim, super smakuje z ryżem i sosem tatziki.

Mały kalafior
6 ziemniaków
Pół szklanki groszku mrożonego lub świeżego jak mamy.
Jeden pomidor
Cebula
2-3 ząbki czosnku
Mały kawałek imbiru niekoniecznie.
W wersji na ostro po kawałku chilli zielonej i czerwonej.
Kurkuma, sól, pieprz, kminek, papryka, jak mamy to Garam masala ale obejdzie się bez,

Cebule, czosnek, imbir, chilli kroimy w kostkę i przesmażamy na 2 łyżkach oleju. Wsypujemy przyprawy i smażymy jeszcze chwilę. Następnie dodajemy kalafiora podzielonego na różyczki, ziemniaki pokrojone w plastry. groszek  i pomidora (sparzony obrany i pokrojony w kosteczkę). Mieszamy przykrywamy i dusimy do miękkości często mieszając, w trakcie można podlać małą ilością wody.




 

Vegańskie ciasto z budyniem i galaretką.

  Miała być niedziela bez ciasta i znów uległam  ;-)  I tak o to pod wpływem chwili  z tego co było w domu powstało moje pierwsze wegańskie ciasto.

Ciasto
Niecałe 2 szklanki mąki (ja dałam jedną pszennej i jedną pełnoziarnistą)
3 łyżki mąki ziemniaczanej
Pół szklanki oleju
Pół szklanki wody
Pół szklanki cukru ja dałam brązowy.
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa
2 opakowania budyniu śmietankowy i czekoladowy
400 ml mleka kokosowego jedna puszka
300 ml wody
6 łyżek cukru

Galaretka wegetariańska plus kilka truskawek.
300 ml wody

  Składniki na ciasto zagnieść i wstawić do zamrażalnika na pół godziny. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyciągnąć z zamrażalnika i wylepić blachę. Włączyć piekarnik niech się grzeje do 180 C.
Mleko podzielić na pół i wlać do osobnych naczyń. To samo zrobić z wodą, wlać do dwóch szklanek i rozmieszać z proszkiem budyniowym w jednej śmietankowy a w drugiej czekoladowy. Pierwszą połowę mleka zagotować z 3 łyżkami cukru wlać rozrobiony proszek budyniowy czekoladowy zagotować i wylać na surowe ciasto. Tak samo postąpić z drugim. Wstawić do piekarnika na około 40 minut. Po upieczeniu wyciągnąć ciasto. Poukładać truskawki. Przygotować galaretkę ze zmniejszoną ilością wody 300 ml i tężejącą zalać ciasto.
Proste i smaczne polecam.

Vegańskie sznycle jaglane z pieczarkami.

  A oto efekt wczorajszego eksperymentu. Udany, smaczny i wszamany w oka mngnieniu ;-)

Sztuk 10

Ciasto
Szklanka ugotowanej kaszy jaglanej, ostudzonej i odsączonej z wody( przed ugotowaniem przelać wrzątkiem)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
około 6 łyżek mąki pszennej lub pełnoziarnistej, ja dałam pół na pół.
sól, pieprz, majeranek, papryka, kminek, kurkuma

Farsz
Pieczarki tak około sztuk 10
Cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, papryka


   Składniki na farsz cebule i czosnek kroimy w drobniutką kostkę i przesmażamy, następnie dodajemy pieczarki starte na tarce, i smażymy aż woda odparuje, w trakcie doprawiamy.

Składniki na ciasto dokładnie mieszamy i ręką zwilżoną w wodzie formujemy parzystą liczbę kulek wielkości orzecha włoskiego. Ciasto  się trochę klei i dlatego ważne jest aby dłonie były zwilżone.
Bierzemy jedną kulkę i spłaszczmy na dłoni, nakładamy jedną łyżkę farszu i zakrywamy następną kulką też lekko rozpłaszczoną. Formujemy sznycelka i obtaczamy w bułce tartej. Jak już się uporaliśmy ze wszystkimi, smażymy je na rumiano i podajemy np. z ziemniakami i surówką czy też ryżem. Są trochę pracochłonne ale warte polecenia.

Witariański budyń karobowy.

  Ten budyń jest tak smaczny że mogłabym go jeść codziennie, Prosty, szybki i niebo w ..buzi ;-) Niestety kaloryczny więc pozwalam sobie na niego tylko czasami.
Przepis już dawno wyszukany na jednym z amerykańskich blogów.

Dwa banany
Avokado sztuk dwie
Parę daktyli
Dwie łyżki tłuszczu kokosowego extra virgin tłoczonego na zimno
Łyżka karobu
Trochę syropu z agawy na osłodę

Wszystko oprócz tłuszczu, blendujemy na krem na koniec wlewamy rozpuszczony tłuszcz i jeszcze chwile miksujemy. Wylewamy na miseczkę posypujemy płatkami kokosowymi lub orzechami. Wstawiamy do lodówki na tyle ile damy radę wytrzymać i zjadamy ;-)

Szpinak po arabsku.

  Ta bardzo popularna potrawa podawana z ryżem,w orginale gotowana na jagnięcinie, jest smaczna i pożywna. Ja robię ją w wersji wege. Zachęcam do spróbowania.

Na 4 osoby
Pół kilo szpinaku mrożonego
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
Cieciorka najłatwiej z puszki ( często można spotkać się z tym że dodają też różne rodzaje fasoli, czerwona , czarne oczko)
Sól, pieprz, kminek, kurkuma.

  Szpinak rozmrażamy. Czosnek i cebule kroimy w kostkę. Na dno garnka wlewamy 2 łyżki oleju, szpinak, cebule, koncentrat i przyprawy. Włączamy palnik i przesmażamy chwile i zalewamy wodą nie za dużo. Teraz dodajemy posiekany czosnek zakrywamy i dusimy około 20 minut. Następnie dodajemy cieciorkę (fasole) i gotujemy jeszcze 5 minut. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy. Potrawka powinna być dość gęsta.
Najlepiej smakuje z ryżem na sypko ale z ziemniakami też jest dobra. Ja jadam z chlebem razowym nawet na drugie śniadanie;-)

Paluszki "rybne "z tofu.

  To jest mój pierwszy raz z tofu w kuchni ale za to jaki udany ;-) Zawsze się obawiałam że będzie niezjadliwe a tu taka niespodzianka. Przepis z sieci przetłumaczony i wcielony w życie.W orginale był jeszcze aromat wędzonki, bulion w proszku no i algi lub nori ja ich nie dałam, dodałam sos sojowy.
Na święta będą jak znalazł ;-)

250 gramów dość twardego tofu wyszło mi 15 sztuk

Marynata
3/4 szklanki wody
łyżeczka soli
łyżeczka koncentratu pomidorowego
pół łyżeczki sosu sojowego
pół łyżeczki koperku świżego lub mrożonego
łyżka przyprawy do ryby lub pieprz cytrynowy. kurkuma, bazylia, jak ktoś lubi to może dodać algi lub nori.

Niby jajko do panierki ma być gęste
100 ml wody
3-4 łyżki mąki
trochę soli
pieprz cytrynowy
sok z cytryny

Panierka
bułka tarta

  Składniki marynaty dokładnie mieszamy. Tofu kroimy w dość cienki plastry i zalewamy marynatą. Najlepiej odstawić do następnego dnia żeby tofu przeszło smakiem. Składniki na niby jajko mieszamy i wylewamy na talerzyk. Na drugi wysypujemy bułkę tartą. Tofu odsączamy z marynaty, maczamy w niby jajku następnie w bułce tartej i smażymy na rumiano. Smakują wybornie z ziemniakami i sosem czosnkowym ;-)

Twarożek z nerkowców i wiórków kokosowych z musem owocowym

 
Witariańskie śniadanie po ciemku czyli twarożek z orzechów. Ja miałam nerkowce ale migdały obrane też się nadadzą.

Szklanka nerkowców
Szklanka wiórków kokosowych
2 szklanki owoców mrożonych lub świeżych, ja miałam truskawki, jeżyny, maliny i żurawine
Trochę syropu z agawy na osłodzenie

  Orzechy i wiórki moczymy przez około 5 godzin w wodzie, następnie odsączamy nie dokońca i miksujemy na krem,  dosładzamy syropem. Następnie miksujemy owoce(mrożone rozmrażamy) i też dosładzamy. Nalewamy dzo szklanki lub pucharku na zmianę krem i mus. Ja robię wieczorem i wstawiam do lodówki. Rano czasu nie ma ;-)

Najlepsze burgery vegańskie jakie jadłam!

  Uwielbiam wszelkie wariacje burgerów. Wypróbowałam, tworzyłam już tyle przepisów że sama nie pamiętam ile ich było. Te są jak narazie na początku listy tylko trochę niebezpieczne bo nie dość że wyglądają jak mięsne to i smakują. Gdyby nie to że zrobiłam je sama to pomyślałabym że ktoś robi mnie w jajo;-)
Można je śmiało dopisać do tego  rodzaju przepisów co to mięsożerce zmienią w roślinożerce ;-)

Można z tej masy formować burgery, kotlety ale myślę że w postaci jakiegoś klopsa czy też pieczeni np. z warzywami gotowanymi w środku też będzie super.

Przepis znalazłam już dość dawno na szwedzkiej stronie i czekał na wypróbowanie. W orginale nie było kaszy tylko ryż brązowy, olej sezamowy, aromat wędzarniczy, mąka, które pominełam.

Na 10 sztuk

Pół woreczka już ugotowanego ryżu
Pół woreczka już ugotowanej kaszy gryczanej
2 ugotowane ziemniaki
2 szklanki ugotowanego granulatu sojowego(mocno odcisnąć z wody) co odpowiada 1 szklance suchego.
Szklanka bułki tartej, jak za mało to dodać więcej lub mąki
1 cebula
2 ząbki czosnku
3-4 łyżki sosu sojowego musi go być sporo
sól, pieprz, ja dodałam jeszcze łyżkę przyprawy do kurczaka Galeo bez glutaminianu, jak ktoś nie ma to jest (skład gotowej przyprawy: sól, czosnek,papryka słodka, marchew, kolendra, gorczyca,kozieradka, chili, kurkuma, pieprz, imbir, cynamon, kmin, rzymski )


Ryż, kasze, ziemniaki i granulat wsypujemy do miski i ubijamy tłuczkiem do ziemniaków aż masa się ładnie połączy. Czosnek i cebule kroimy w bardzo drobną kosteczkę i wraz z resztą dodajemy do masy. Dokładnie mieszamy i formujemy burgery ja to robie w nakrętce jak na zdjęciu. Pędzluje olejem ugniatam masę i lekko potrząsam żeby wypadła następnie robie rowki nożem. Efekt wizualny też jest ważny;-) Smażymy na natłuszczonej patelni lub jak ktoś ma to grillujemy na grillu elektrycznym. Zjadamy jak lubimy.

Sałatka z buraków marchwi i ogórka.Vegańska

Prosta i smaczna do obiadu. Wsaniale komponuje się z ziemniakami.

Na średnią miske

5 buraków
5 marchewek
5 ogórków kiszonych
cebula
cebulki konserwowe takie malutkie
sól, pieprz, oliwa z oliwek, sok z cytryny nie żałować

  Buraki i marchewki gotujemy w łupinach do miękkości (osobno) studzimy. Wszystko kroimy w kostkę, dodajemy oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz mieszamy i gotowe.Smacznego;-)

Placki ziemniaczane z marchewką i twarogiem

  Bardzo smaczne placki ziemniaczane w innym wydaniu.

15 sztuk

4 ziemniaki
1 duża marchewka
100 g twarogu, zwykły lub wędzony
1 jajko
4 kopiaste łyżki mąki (pszenna + pełnoziarnista lub otręby mielone)
Pół cebuli
Natka pietruszki
sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia

 Ziemniaki, marchewkę, cebule obieram i ścieramy na tarce najmniejsze oczka. Pietruszkę siekamy. Następnie dodajemy twaróg, jajko, mąkę, sól i pieprz. Wszystko razem mieszamy i smażymy placuszki na rumiano. Podajemy z ryżem lub kaszą ale w kanapce też smakują. Smacznego ;-)

Zupa (flaczki) z boczniaków.

  Od dawna miałam ochotę na tą smaczną zupkę. Jest po prostu pyszna i rozgrzewająca w chłodne dni.
Wspaniały zamiennik gdy z wizytą wpada mięsożerna ciocia z wujkiem ;-) a w dodatku robi się ją bardzo szybko.


Na 4 osoby

500 gramów boczniaków
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
cebula

Gałka muszkatołowa, majeranek, sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, można dodać gotową przyprawe firmy Galeo do flaczków są bez glutaminianu sodu i eko kostkę.

  Marchewkę trzemy na tarce na grubych oczkach, cebule kroimy w piórka, seler i pietruszkę w paseczki. Razem z liściem i zielem angielskim przesmażamy na patelni do zeszklenia cebuli zalewamy wodą, dodajemy przyprawy i boczniaki pokrojone w paseczki. Gotujemy do miękkości i gotowe. Smacznego;-)

Racuchy bananowe z siemieniem lnianym

  Ulubiona kolacja mojego syna.Szybka i smaczna dla wszystkich kochających banany. Delikatne, słodkie  i bananowe ;-)

20 sztuk

Pół litra kefiru lub maślanki
2 szklanki mąki (ja mieszam białą z pełnoziarnistą lub dodaje otręby)
1 jajko
3 banany bardzo dojrzałe
3 łyżki siemienia lnianego
Mniej niż pół łyżeczki sody


  Kefir, mąkę, jajko, siemie miksujemy, banany obieramy i kroimy w plasterki mieszamy z resztą. Smażymy na rumiano na patelni nakładąjc racuchy łyżką. Smacznego;-)

Kotlety wegańskie- jaglane z groszkiem

  Dobre na ciepło jako danie obiadowe i na zimno np. w kanapce na drogę. Najzdrowsza z kasz jaglana warta polecenia ;-)

Na 20 kotletów

Szklanka kaszy jaglanej

Szklanka groszku
8 pieczarek
1 cebula
2 ząbki czosnku
kawałek pora
2 łyżki mąki ziemniaczanej
natka pietruszki, sól, pieprz, sos sojowy, papryka słodka szczypta ostrej, majeranek

  Kasze przelewamy wrzątkiem i gotujemy do miękkości, wyrzucamy na durszlak i pozostawiamy do całkowitego odcieknięcia wody. Pieczarki, cebule i pora kroimy w kostkę szklimy na oleju. Groszek zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy na 10 minut, następnie odcedzamy. Wszystko razem mieszamy z kaszą i przyprawami i wsypujemy mąkę, mieszamy. Formujemy małe kotleciki , ja robię to zwilżonymi w wodzie rękami , panierujemy w bułce tartej i smażymy na rumiano. Smacznego i gorąco polecam.

Marchewka

  Jak można jej nie kochać, skarbnica witamin i smaku, samo zdrowie ;-)

A działkowa szczególnie wywołuje mój uśmiech na twarzy ;-)

Ryż czerwony z groszkiem i cebulą.

  Popularny w krajach arabskich , ja wzbogaciłam go groszkiem.  Smakuje na prawdę wszystkim, w wersji solo jak i z sałatką np. grecką, surówką z kapusty lub samym jogurtem. Możliwości jest wiele.


Na 4 osoby

1,5 szklanki ryżu dobrej jakości najlepszy jest Basmati
2  szklanki gorącej wody
2 łyżki czubate koncentratu pomidorowego
4 łyżki oleju
Cebula
Szklanka groszku mrożony lub świeży
Sól i pieprz

Ryż płuczemy w wodzie ze dwa razy minimum, odsączamy na sitku, w tym czasie kroimy cebule w kostkę i wrzucamy na rozgrzany olej w garnku co to ryż będzie się gotował, i przesmażamy ze 3 minuty. Następnie dodajemy koncentrat i smażymy chwilkę, dokładamy ryż i groszek, mieszamy i przesmażamy wszystko razem jeszcze ze dwie minuty. Zalewamy gorącą wodą, przykrywamy i gotujemy około 10 minut, zmniejszamy ogień na minimum i gotujemy jeszcze kilka minut, wyłączamy palnik i zostawiamy ryż aby doszedł na około 15 minut po tym czasie odkrywamy i mieszamy znów zakrywamy i zostawiamy jeszcze na trochę. Gotowe. Tajnikiem udanego ryżu jest aby go nie mieszać ani stale nie odkrywać! Można ewentualnie zajrzeć czy wchłonął wodę przed wyłączeniem palnika. Smacznego;-)

Placki cukiniowo-pieczarkowo-twarogowe

  Uwielbiam cukinie chyba pod każdą postacią a że jestem szczęściarą w posiadaniu kawałka ziemi gdzie może uprawiać warzywka, mam stały dostęp do ekologicznej cukini ;-)
Te placki smakują wszystkim i są doskonałe nie tylko na obiad z ziemniakami i surówką ale również na zimno do kanapki z chrzanem i różnymi wariacjami.

20 placków

1 cukinia średnia
8 pieczarek
kawałek pora
czosnek
100 gramów twarogu , ja użyłam wędzonego
1 jajko
4 łyżki mąki pełnoziarnistej, kopiaste
pół pęczka natki pietruszki
sól
pieprz, papryka słodka, można dodać troszkę curry


  Cukinie i pieczarki ścieramy na tarce o drobnych oczkach, solimy mieszamy, przekładamy na sitko.
Najlepiej ręcznie odciskamy z soku i przekładamy do miski, pora kroimy w kosteczke z czosnkiem, twaróg rozgniatamy widelcem i  mieszamy z resztą składników. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, kładziemy łyżką  na patelnie i formujemy placki . Smażymy na złoto i podajemy np. z ziemniakami i surówką. Smacznego;-)

Brokułowa przekąska

  Dla lubiących brokuły małe co nieco ;-) Sprawdza się na przyjęciach.

Składniki na dwie osoby.

Jeden brokuł
Garść pestek dyni
Garść pestek słonecznika
Oliwa z oliwek( 4-5 łyżek), sól, sok z połówki cytryny.

  Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy najlepiej na parze. Układamy na talerzu. W miseczce łączymy oliwę, sok z cytryny oraz sól, polewamy jeszcze ciepłe brokuły posypujemy pestkami. Gotowe. Smacznego ;-)

Kotlety z ziemniaków i twarogu

        Moją ostatnia smaczna nowość odkryta przez przypadek to twaróg wędzony firmy Jana w dwóch smakach czosnku i pieprzu oraz papryki. Obydwa cieszą podniebienie, doskonałe na kanapki jak i do sałatek. A również do kotlecików;-)

Składniki na 12 kotlecików.

3 średnie ziemniaki
150g twarogu wędzonego
3 łyżki kaszy manny
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 jajko
7 pieczarek
1 cebula
pół pęczka natki pietruszki
sól, pieprz do smaku
olej do smażenia bułka do panierowania (może być bez)

   Ziemniaki gotujemy w mundurkach, schładzamy, obieramy i przeciskamy przez praskę, to samo robimy z twarogiem. Cebule i pieczarki kroimy w kostkę i smażymy  dodając sól, pieprz i natkę. Następnie dodajemy do masy, wbijamy jajko, dodajemy kaszę i mąkę, wyrabiamy i dosalamy do smaku. Odstawiamy na 10 minut. Formujemy małe kotleciki obtaczamy w bułce tartej i smażymy na złoto. Smacznego;-)

Doskonałe do kasz i ryżu ale także z chlebem na ciepło i zimno.

Sałatka buraczana z oliwą z oliwek.

 Pyszna i prosta, wspaniała do przeróżniastych kotlecików i ziemniaczków;-)


Składniki:

Kilo buraczków
Cebula obojętnie jaka
Ogórki kiszone sztuk kilka 
Sól i pieprz do smaku
Oliwka z oliwek Extra Virgin 2 łyżki
Sok z cytryny

Buraczki gotujemy w łupinkach, studzimy, obieramy i kroimy w małą kosteczkę. Dalej pod nóż cebula i ogóreczki, też w kosteczkę. Solimy, pieprzymy i wlewamy oliwę i sok z cytryny. Mieszamy i odstawiamy na pół godziny aby smaki się połączyły. 
Smacznego;-)

Kotlety panierowane z boczniaków.

              Dziś przepyszne panierowane kotleciki z boczniaków. Pamiętam smak z dzieciństwa smażonych w ten sposób kani, ale że bardzo ciężko je dostać można je zastąpić boczniakami.
Zapewniam że zostanie włączony do stałego jadłospisu nie jednego z was ;-)
Zaletami są nie tylko smak ale także wartość odżywcza.
Bardzo duża ilość dość dobrze przyswajalnego białka,
Składniki mineralne: wapń, magnez, fosfor, żelazo, potas, cynk, selen.
Witaminy z grupy B
Kwas foliowy
Substancja działająca przeciw nowotworowo i obniżająca poziom cholesterolu we krwi.

A potrzebne nam będą, na 4 osoby.
300g boczniaków
bułka tarta
2 jajka
sól, pieprz, olej do smażenia











Boczniaki myjemy, obcinamy korzonki pozostawiając płaskie kapelusze, solimy i pieprzymy, pozostawiamy na pół godziny aby trochę zmiękły. Jajko wybijamy na talerz, roztrzepujemy widelcem solimy, na drug talerz wysypujemy bułkę tartą. Boczniak maczamy w jajku a następnie w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Osuszamy na ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

Podajemy z ziemniakami i sałatką, polecam buraczaną z oliwą z oliwek , przepis na blogu. Smacznego;-)

Makaron z sosem warzywno pomidorowym

Dziś u nas szybki a bardzo smaczny obiad, smakuje zarówno dzieciom jak i dorosłym.
Potrzebny nam będą tak na 4 osoby.

200 g makaronu ,ja użyłam rodzaj penne czyli małe rureczki
1 bakłażan
1 cukinia
1 papryka
1 cebula
2 ząbki czosnku
kawałek pora
pół pęczka pietruszki, może być mrożona
kilka sztuk pieczarek
5 pomidorów lub passata pomidorowa ,ewentualnie koncentrat
sól,pieprz, sos sojowy, papryka słodka, szczypta ostrej jak ktoś lubi, można dodać trochę curry, ja zachęcam do dodawania ulubionych przypraw.

(Wersja rozszerzona dodajemy granulat sojowy, wcześniej ugotowany w przyprawach)

Makaron gotujemy w osolonym wrzątku tak na pół twardo i odcedzamy.

Wszystkie warzywa kroimy w kostk lub w paseczki jak kto woli. W garnku rozgrzewamy dwie łyżki oliwy, wrzucamy cebule i pora smażymy chwilkę , następnie dodajemy bakłażana, w następnej kolejności cukinia, papryka, pieczarki wrzucamy przyprawy smażymy jeszcze chwilkę, następnie podlewamy niewielką ilością wody dodajemy pomidory lub passate i dusimy pod przykryciem do miękkości warzyw. Na koniec dodajemy natkę pietruszki i ewentualnie doprawiamy. Wrzucamy ugotowany makaron, mieszamy i zostawiamy na małym gazie na 3 minuty następnie wyłączamy gaz i zostawiamy na około 10 minut aby makaron wciągnął sos i przeszedł jego smakiem. Podajemy i smacznego.